外观与性状：白色晶体或非晶形的粉末
密度：1.108g/cm3
沸点：405.9ºC at 760mmHg
熔点：54-56 °C(lit.)
闪点：>230 °F
折射率：1.598
储存条件：通风低温干燥
蒸汽压：8.49E-07mmHg at 25°C

RTECS号：GE0405000
安全说明：S26-S36
危险类别码：R36/37/38
WGK Germany：2
海关编码：2942000000
危险品标志：Xi

生产方法
由苯乙醇与桂酸甲酯反应而得。

用途

天然肉桂酸乙酯存在于沙枣花、天然苏合香中具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌及天然果子精油合用效果较好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使用，气息清而甜润有东方香调。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妆品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香剂和增稠剂使用。