外观与性状：无色液体带有一种像酒一样的气味
密度：0.871 g/mL at 20 °C(lit.)
沸点：168 °C(lit.)
熔点：-67°C
闪点：121 °F
折射率：n20/D 1.407
水溶解性：INSOLUBLE
储存条件：包装完整、轻装轻卸,库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
蒸汽密度：5 (vs air)
蒸汽压：1.66mmHg at 25°C

RTECS号：MO7735000
安全说明：S16-S26-S36
WGK Germany：1
危险类别码：R10; R36/37/38
海关编码：2915900090
危险品运输编码：UN 3272 3/PG 3
危险类别：3
包装等级：III
危险品标志：Xi

生产方法
己酸乙酯天然存在于菠萝等水果中,工业上由己酸和乙醇酯化,经洗涤、中和、干燥而得。

用途

1.用作各种调和香料、调味香精、水果香精,在酒的调香中也有很大用途。用作有机溶剂和用于有机合成等。 2.己酸乙酯是我国食品添加剂使用卫生标准规定允许使用的食用香料,常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精,用量按正常生产需要。一般在口香糖中32mg/kg;糖果和烘烤食品中12mg/kg;冷饮中7mg/kg。 3.在花香、果香型日用香精中起头香剂作用。常用来配制香蕉、菠萝、苹果等食品香精和白兰地、白酒酒用香精,在糖果、烘烤食品中用量为均为12×10-6,在口香糖中用量为32×10-6。 4.用于有机合成、配制人造香精。