基本信息
cas：28664-35-9
中文名称：葫芦巴内酯
中文别名：4,5-二甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮;3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮;葫芦巴内;4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮;
英文名称：4-hydroxy-2,3-dimethyl-2H-furan-5-one
英文别名：4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone;4,5-dimethyl-isotetronic acid;Sugar lactone;4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one;Sotolone;sotolon;Caramel furanone;3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone;2(5h)-FURANONE,3-HYDROXY-4,5-DIMETHYL;Fenugreek Lactone;
分子式：C6H8O3
分子量：128.12600
精确质量：128.04700
PSA：46.53000
LOGP：0.76370
中文名称：葫芦巴内酯
中文别名：4,5-二甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮;3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)呋喃酮;葫芦巴内;4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮;
英文名称：4-hydroxy-2,3-dimethyl-2H-furan-5-one
英文别名：4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2(5H)-furanone;4,5-dimethyl-isotetronic acid;Sugar lactone;4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one;Sotolone;sotolon;Caramel furanone;3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone;2(5h)-FURANONE,3-HYDROXY-4,5-DIMETHYL;Fenugreek Lactone;
分子式：C6H8O3
分子量：128.12600
精确质量：128.04700
PSA：46.53000
LOGP：0.76370
物化性质
外观与性状：澄明黄色液体。沸点81℃(80Pa)，熔点26～29℃。呈甜、焦糖、槭树、红糖香。
天然品存在于烘烤过的弗吉尼亚烟草、米制酒、胡芦巴等中。
密度：1.049 g/mL at 25 °C
沸点：184 °C(lit.)
熔点：26-29 °C(lit.)
闪点：>230 °F
折射率：n20/D 1.491(lit.)
储存条件：Refrigerator (+4°C)
密度：1.049 g/mL at 25 °C
沸点：184 °C(lit.)
熔点：26-29 °C(lit.)
闪点：>230 °F
折射率：n20/D 1.491(lit.)
储存条件：Refrigerator (+4°C)
安全信息
安全说明：S36
危险类别码：R20/22
WGK Germany：3
海关编码：2932209090
危险品标志：Xn
危险类别码：R20/22
WGK Germany：3
海关编码：2932209090
危险品标志：Xn
生产方法及用途
用途
1、 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。 2. 用于烘烤食品、调味品、肉制品。
1、 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。 2. 用于烘烤食品、调味品、肉制品。