基本信息
cas：499-40-1
中文名称：低聚异麦芽糖
中文别名：6-葡萄糖-Α-葡萄糖苷;6-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖;异麦芽糖;6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose;
英文名称：ISOMALTOSE
英文别名：Brachiose;α-Isomaltose;6-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOSE;α-1,6-Glucobiose;D-IsoMaltose;A-1,6-GLUCOBIOSE;6-O-Alpha-D-Glucopyranosyl-D-Glucose;
分子式：C12H22O11
分子量：342.29600
精确质量：342.11600
PSA：189.53000
LOGP：-5.39720
中文名称：低聚异麦芽糖
中文别名：6-葡萄糖-Α-葡萄糖苷;6-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖;异麦芽糖;6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose;
英文名称：ISOMALTOSE
英文别名：Brachiose;α-Isomaltose;6-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCOSE;α-1,6-Glucobiose;D-IsoMaltose;A-1,6-GLUCOBIOSE;6-O-Alpha-D-Glucopyranosyl-D-Glucose;
分子式：C12H22O11
分子量：342.29600
精确质量：342.11600
PSA：189.53000
LOGP：-5.39720
物化性质
密度：1.76 g/cm3
沸点：662.8ºC at 760 mmHg
熔点：155-160ºC
闪点：354.6ºC
储存条件：2-8ºC
蒸汽压：1.05E-27mmHg at 25°C
沸点：662.8ºC at 760 mmHg
熔点：155-160ºC
闪点：354.6ºC
储存条件：2-8ºC
蒸汽压：1.05E-27mmHg at 25°C
安全信息
安全说明：S22-S24/25
生产方法及用途
生产方法
由两分子的葡萄糖经1,6-α-连接，而得。存在于淀粉的酸水解液中，亦存在于食用酒中。
用途
甜味剂。
由两分子的葡萄糖经1,6-α-连接，而得。存在于淀粉的酸水解液中，亦存在于食用酒中。
用途
甜味剂。