基本信息
cas：50-81-7
中文名称：抗坏血酸
中文别名：L-(+)-抗坏血酸维生素C;维生素C;L-抗坏血酸;L-抗坏血;2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;
英文名称：L-ascorbic acid
英文别名：L-Threoascorbic acid,Antiscorbutic factor,Vitamin C;L-Ascorbic acid（C);L-Ascorbic acid;(R)-5-((S)-1,2-Dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one;L(+)-Ascorbic acid;
分子式：C6H8O6
分子量：176.12400
精确质量：176.03200
PSA：107.22000
LOGP：-1.40740
中文名称：抗坏血酸
中文别名：L-(+)-抗坏血酸维生素C;维生素C;L-抗坏血酸;L-抗坏血;2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯;
英文名称：L-ascorbic acid
英文别名：L-Threoascorbic acid,Antiscorbutic factor,Vitamin C;L-Ascorbic acid（C);L-Ascorbic acid;(R)-5-((S)-1,2-Dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one;L(+)-Ascorbic acid;
分子式：C6H8O6
分子量：176.12400
精确质量：176.03200
PSA：107.22000
LOGP：-1.40740
物化性质
外观与性状：白色至非常淡黄色结晶粉末
密度：1,65 g/cm3
沸点：415.8ºC at 760 mmHg
熔点：190-194 °C (dec.)
闪点：180.4ºC
折射率：21 ° (C=10, H2O)
水溶解性：333 g/L (20 ºC)
稳定性：Stable. May be weakly light or air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper.
储存条件：通风低温干燥
密度：1,65 g/cm3
沸点：415.8ºC at 760 mmHg
熔点：190-194 °C (dec.)
闪点：180.4ºC
折射率：21 ° (C=10, H2O)
水溶解性：333 g/L (20 ºC)
稳定性：Stable. May be weakly light or air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper.
储存条件：通风低温干燥
安全信息
RTECS号：CI7650000
安全说明：S24/25
WGK Germany：1
危险类别码：R20/21/22
海关编码：29362700
危险品标志：Xn
信号词：Warning
危险性描述：H226; H319
危险标志：GHS02, GHS07
危险性防范说明：P210; P305 + P351 + P338; P370 + P378
安全说明：S24/25
WGK Germany：1
危险类别码：R20/21/22
海关编码：29362700
危险品标志：Xn
信号词：Warning
危险性描述：H226; H319
危险标志：GHS02, GHS07
危险性防范说明：P210; P305 + P351 + P338; P370 + P378
生产方法及用途
生产方法
葡萄糖在镍的催化下加氢还原成D-山梨糖醇,然后在30～34℃和Ph值为5.2～5.5下用醋酸霉菌氧化发酵,生成L-山梨糖。在发烟硫酸存在和-8℃下,L-山梨糖与丙酮缩合成双丙酮山梨糖;在硫酸镍的催化和75～80℃下,再用次氯酸钠氧化生成双丙酮-2-酮基-L,古罗糖酸;最后在酸性条件下水解生成2-酮基-L-古罗糖酸;进而得到抗坏血酸。
用途
广泛用作食品的营养增补剂、抗氧化剂、护色剂等。
葡萄糖在镍的催化下加氢还原成D-山梨糖醇,然后在30～34℃和Ph值为5.2～5.5下用醋酸霉菌氧化发酵,生成L-山梨糖。在发烟硫酸存在和-8℃下,L-山梨糖与丙酮缩合成双丙酮山梨糖;在硫酸镍的催化和75～80℃下,再用次氯酸钠氧化生成双丙酮-2-酮基-L,古罗糖酸;最后在酸性条件下水解生成2-酮基-L-古罗糖酸;进而得到抗坏血酸。
用途
广泛用作食品的营养增补剂、抗氧化剂、护色剂等。
毒性
| 毒性类型/接触途径 | 测试类型 | 测试物种 | 剂量/时间 | 毒性作用 |
|---|---|---|---|---|
| 急性毒性 （静脉） | TDLo - 公布的最低毒性剂量 | 人 - 男性 | 2300 mg/kg/2D | 1、血液毒性-氧化剂相关的（GPD缺陷性）贫血 |
| 急性毒性 （静脉） | LDLo - 公布的最低致命剂量 | 人 - 女性 | 900 mg/kg | 1、肾，输尿管，膀胱毒性-小管变化（包括急性肾功能衰竭，急性肾小管坏死） |
| 急性毒性 （口服） | LD50 - 致命剂量，杀死50％ | 啮齿动物 - 大鼠 | 11900 mg/kg | 1、眼毒性-流泪 2、行为改变-嗜睡（一般抑郁症） 3、胃肠道毒性-动力过强，腹泻 |