外观与性状：微红的紫罗兰,自由流动珠子
密度：1.003 g/cm3
沸点：717ºC at 760 mmHg
闪点：253.9ºC
折射率：1.575
储存条件：0-6ºC

RTECS号：GA0875000
安全说明：45-36/37/39-28A-26
危险类别码：R25; R36/37/38
WGK Germany：3
危险品运输编码：UN 2811 6.1/PG 2
海关编码：3204199000
危险类别：6.1
包装等级：II

生产方法
由β-胡萝卜素氧化而得。

用途

食用橙色色素,用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干k调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉,可带杏子色调,烘烤后色素残留率可达96%。猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。