基本信息
cas：5320-75-2
中文名称：苯甲酸肉桂酯
中文别名：苯甲酸桂皮酯;3-苯基-2-丙烯醇苯甲酸酯;
英文名称：3-phenylprop-2-enyl benzoate
英文别名：2-Propen-1-ol,3-phenyl-,1-benzoate;benzoic acid 3-phenylallyl ester;benzoic acid cinnamyl ester;Zimtalkoholbenzoylester;3-phenyl-2-propen-1-yl benzoate;3-phenyl-2-propenyl benzoate;Cinnamyl benzoate;Benzoesaeure-cinnamylester;
分子式：C16H14O2
分子量：238.28100
精确质量：238.09900
PSA：26.30000
LOGP：3.55680
中文名称：苯甲酸肉桂酯
中文别名：苯甲酸桂皮酯;3-苯基-2-丙烯醇苯甲酸酯;
英文名称：3-phenylprop-2-enyl benzoate
英文别名：2-Propen-1-ol,3-phenyl-,1-benzoate;benzoic acid 3-phenylallyl ester;benzoic acid cinnamyl ester;Zimtalkoholbenzoylester;3-phenyl-2-propen-1-yl benzoate;3-phenyl-2-propenyl benzoate;Cinnamyl benzoate;Benzoesaeure-cinnamylester;
分子式：C16H14O2
分子量：238.28100
精确质量：238.09900
PSA：26.30000
LOGP：3.55680
物化性质
密度：1.12g/cm3
沸点：385ºC at 760mmHg
闪点：176.1ºC
折射率：1.607
沸点：385ºC at 760mmHg
闪点：176.1ºC
折射率：1.607
安全信息
海关编码：2916310090
生产方法及用途
生产方法
除从泰国安息香膏中单离外，还可从①肉桂基氯与苯甲酸钠。②肉桂醇与苯甲酰氯在吡啶存在下缩合。③肉桂醇与苯甲酸酯化。
用途
该化合物20世纪60年代前已广为应用FDA(21,CFR 1164)已批准允许食用。特别常用于黄油、焦糖、悬钩子等的食用香精中。日化香精中除常作为定香剂外，也用于配制桅子花型香精及东方型香精。该酯使用在日化产品中的最终浓度为香皂 01%～ 1%；洗涤剂 001%～ 01%；香水 04%～ 5%。
除从泰国安息香膏中单离外，还可从①肉桂基氯与苯甲酸钠。②肉桂醇与苯甲酰氯在吡啶存在下缩合。③肉桂醇与苯甲酸酯化。
用途
该化合物20世纪60年代前已广为应用FDA(21,CFR 1164)已批准允许食用。特别常用于黄油、焦糖、悬钩子等的食用香精中。日化香精中除常作为定香剂外，也用于配制桅子花型香精及东方型香精。该酯使用在日化产品中的最终浓度为香皂 01%～ 1%；洗涤剂 001%～ 01%；香水 04%～ 5%。
毒性
| 毒性类型/接触途径 | 测试类型 | 测试物种 | 剂量/时间 | 毒性作用 |
|---|---|---|---|---|
| 皮肤/眼刺激毒性 （皮肤给药） | 标准德莱赛测试 | 啮齿动物 - 兔 | 500 mg/24H | - |
| 急性毒性 （口服） | LD50 - 致命剂量，杀死50％ | 啮齿动物 - 大鼠 | 4 gm/kg | 1、除致死量外无其他报道 |