外观与性状：透明至淡黄色液体
密度：0.875 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点：145 °C
熔点：-92--90°C
闪点：102 °F
折射率：n20/D 1.401(lit.)
储存条件：Flammables area

安全说明：S16
WGK Germany：3
危险类别码：R10
危险品运输编码：UN 3272 3/PG 3
海关编码：29156090
危险类别：3
包装等级：III
危险标志：GHS02
危险性描述：H226
信号词：Warning

生产方法
1.由戊酸钠与乙醇在硫酸或氯化氢存在下共热酯化、蒸馏而得。 2.制法: 于装有搅拌器、回流冷凝器的反应瓶中,加入95%的乙醇250mL,冰水浴冷却下慢慢加入浓硫酸200g,再加入戊腈(2)83g(1.0mol),搅拌下加热回流10h。冷后倒入冰水中,分出有机层,水洗,无水硫酸钙干燥,分馏,收集143～145℃的馏分,得戊酸乙酯(1)约100g,收率85%。

用途

1.GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于草莓、苹果、菠萝蜜等香精中。也用作溶剂、色谱分析试剂、有机合成中间体。 2.用作香精。