外观与性状：灰白色至米色粉末
密度：1.694
沸点：596.6ºC at 760 mmHg
熔点：252 °C (dec.)(lit.)
闪点：250 °C
水溶解性：15 g/l (20 ºC)
储存条件：库房低温,通风,干燥

RTECS号：LW7525000
安全说明：S26-S36-S24/25
WGK Germany：2
危险类别码：R36/37/38
海关编码：2918290000
危险品标志：Xi

生产方法
1.没食子酸通常由单宁酸分解制得。
主要原料消耗定额:(按生产1t产品计)五倍子(含单宁酸≥56%)2680kg硫酸(≥95%)880kg活性炭(工业级)255kg2.以从五倍子提取的单宁酸为原料，在硫酸存在下水解，控制温度133 ～135℃， 压 力 为0.18～0.2mPa。从升压至0.18mPa开始计时，保持2h，反应达终点。所得溶液减压蒸发，除去部分水分，然后冷却至0～5℃，结晶，过滤得粗品。粗品没食子酸用水溶解后，加活性炭脱色，过滤后的滤液冷却结晶。用水重结晶2～3次，在不超过70℃的条件下干燥，即得成品。过程反应式为：
3．以倍花为原料，加入其质量4～7倍的水浸泡24h后加热升温，并在不断搅拌下缓慢加入一定量的浓硫酸，维持沸腾状态，进行水解直至反应完全。然后趁热滤去倍花废渣。滤液经减压蒸发除水，冷却结晶得粗品。粗品用活性炭脱色，其配比为粗品（ 干基） ∶活性炭∶水＝10 ∶15 ∶70～100（ 质量比） 。用水重结晶2～3次之后，于不超过70℃下干燥，即得成品。

用途

在制药、食品、轻工诸方面均有广泛用途。例如，没食子酸铁是生产蓝黑墨水的基本原料，没食子酸是止血收敛剂，在食用油脂中加入没食子酸可增加油脂的贮存时间和耐氧化性等。用作分析试剂。用于光度法测定铈、钛、磷酸盐和亚硝酸盐。用作电化学分析中的去极剂。还用于制造墨水及照相业。