外观与性状：白色粒状的粉末
密度：1.064 g/mL at 20 °C
沸点：158ºC at 760 mmHg
熔点：243-245 °C
水溶解性：>=10 g/100 mL at 20 ºC
稳定性：Stable. Incompatible with strong acids. Hygroscopic.
储存条件：Store at RT.
蒸汽密度：4.9 (vs air)

RTECS号：WC4500000
安全说明：S26-S36-S24/25
危险类别码：R36/37/38
WGK Germany：3
海关编码：2835220000
危险品标志：Xi

生产方法
1.喷雾干燥法

用途

食品中用作烘制品，防止氧化变色，奶制品乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起合，乳化缓冲作用。