基本信息
cas：868-14-4
中文名称：酒石酸氢钾
中文别名：L-酒石酸盐氢钾;L(+)-酒石酸单钾盐;L-酒石酸二氢钾;2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐;酒石酸钾;酸性酒石酸钾;酒石酸单钾盐;重酒石酸钾;酸式酒石酸钾;重酒石;
英文名称：Potassium bitartrate
英文别名：L(+)-Potassium hydrogen tartrate;Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (R-(R*,R*))-, monopotassium salt;
分子式：C4H5KO6
分子量：188.17700
精确质量：187.97200
PSA：117.89000
LOGP：-3.45730
中文名称：酒石酸氢钾
中文别名：L-酒石酸盐氢钾;L(+)-酒石酸单钾盐;L-酒石酸二氢钾;2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐;酒石酸钾;酸性酒石酸钾;酒石酸单钾盐;重酒石酸钾;酸式酒石酸钾;重酒石;
英文名称：Potassium bitartrate
英文别名：L(+)-Potassium hydrogen tartrate;Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (R-(R*,R*))-, monopotassium salt;
分子式：C4H5KO6
分子量：188.17700
精确质量：187.97200
PSA：117.89000
LOGP：-3.45730
物化性质
外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.954 g/mL at 25 °C(lit.)
熔点：267°C (dec.)
稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：Keep from contact with oxidizing materials. Store in a cool, dry, well-ventilated area away from incompatible substances.
密度：1.954 g/mL at 25 °C(lit.)
熔点：267°C (dec.)
稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：Keep from contact with oxidizing materials. Store in a cool, dry, well-ventilated area away from incompatible substances.
安全信息
RTECS号：WW8223000
安全说明：S24/25
WGK Germany：1
海关编码：2918130000
安全说明：S24/25
WGK Germany：1
海关编码：2918130000
生产方法及用途
生产方法
(1)由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2,然后冷却、结晶得产品。 (2)以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得产品。 ①酸分解法 用热水浸提粗酒石,再加入盐酸或硫酸,经脱色、过滤,用纯碱中和至pH值约为2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。 ②碱分解法 粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后,经脱色、过滤,再加硫酸调pH=2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。 (3)取3.3kg酒石酸加入2L水,加热使酒石酸全部溶解,趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水,加热溶解,过滤。搅拌下将滤液加入到酒石酸溶液中,有大量二氧化碳生成,直到溶液的pH值为2时为止。反应中有大量白色沉淀生成。冷却,滤出晶体,用少量水洗涤、干燥。酒石酸氢钾应密闭保存。 (4)将酒石酸加入水中,加热,溶解过滤,另取无水碳酸钾加入水中,溶解后也趁热过滤。将此溶液加到酒石酸溶液中,反应过程中即有大量白色沉淀析出。冷却,吸滤出结晶,用少量冷水洗涤,干燥即得产品酒石酸氢钾。 (5)以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得。或者将无水碳酸钾的水溶液慢慢加到酒石酸溶液中,直至溶液ph约为2为止,出现白色沉淀,将反应液冷却、吸滤,用冷水洗涤,得产品。
用途
用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。
(1)由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2,然后冷却、结晶得产品。 (2)以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得产品。 ①酸分解法 用热水浸提粗酒石,再加入盐酸或硫酸,经脱色、过滤,用纯碱中和至pH值约为2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。 ②碱分解法 粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后,经脱色、过滤,再加硫酸调pH=2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。 (3)取3.3kg酒石酸加入2L水,加热使酒石酸全部溶解,趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水,加热溶解,过滤。搅拌下将滤液加入到酒石酸溶液中,有大量二氧化碳生成,直到溶液的pH值为2时为止。反应中有大量白色沉淀生成。冷却,滤出晶体,用少量水洗涤、干燥。酒石酸氢钾应密闭保存。 (4)将酒石酸加入水中,加热,溶解过滤,另取无水碳酸钾加入水中,溶解后也趁热过滤。将此溶液加到酒石酸溶液中,反应过程中即有大量白色沉淀析出。冷却,吸滤出结晶,用少量冷水洗涤,干燥即得产品酒石酸氢钾。 (5)以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得。或者将无水碳酸钾的水溶液慢慢加到酒石酸溶液中,直至溶液ph约为2为止,出现白色沉淀,将反应液冷却、吸滤,用冷水洗涤,得产品。
用途
用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。