基本信息
cas：90-80-2
中文名称：葡萄糖酸-δ-内酯
中文别名：D-葡萄酸内酯;1,2,3,4,5-五羟基己酸δ-内酯;δ-葡萄糖酸內酯;D-(+)-葡糖酸-δ-内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;D-(+)-葡萄糖酸-1,5-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯(豆腐凝固剂);葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;葡萄糖酸內酯;D-(+)-葡萄糖酸δ-内酯;D-葡萄糖酸内酯;
英文名称：Glucono-δ-Lactone
英文别名：D-glucono-1,5-lactone;Delta-Gluconolactone;δ-Gluconolactone;D-Gluconic acid, δ-lactone;
分子式：C6H10O6
分子量：178.14000
精确质量：178.04800
PSA：107.22000
LOGP：-3.01320
中文名称：葡萄糖酸-δ-内酯
中文别名：D-葡萄酸内酯;1,2,3,4,5-五羟基己酸δ-内酯;δ-葡萄糖酸內酯;D-(+)-葡糖酸-δ-内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;D-(+)-葡萄糖酸-1,5-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯(豆腐凝固剂);葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;葡萄糖酸內酯;D-(+)-葡萄糖酸δ-内酯;D-葡萄糖酸内酯;
英文名称：Glucono-δ-Lactone
英文别名：D-glucono-1,5-lactone;Delta-Gluconolactone;δ-Gluconolactone;D-Gluconic acid, δ-lactone;
分子式：C6H10O6
分子量：178.14000
精确质量：178.04800
PSA：107.22000
LOGP：-3.01320
物化性质
外观与性状：粉末
密度：0.6
沸点：446.4ºC at 760 mmHg
熔点：160 °C (dec.)(lit.)
闪点：192.3ºC
折射率：63.5 ° (C=10, H2O)
水溶解性：500 g/L (20 ºC)
储存条件：Refrigerator
密度：0.6
沸点：446.4ºC at 760 mmHg
熔点：160 °C (dec.)(lit.)
闪点：192.3ºC
折射率：63.5 ° (C=10, H2O)
水溶解性：500 g/L (20 ºC)
储存条件：Refrigerator
安全信息
RTECS号：LZ5184000
安全说明：S24/25
危险类别码：R21
WGK Germany：3
海关编码：2932999099
危险品标志：Xn; Xi
安全说明：S24/25
危险类别码：R21
WGK Germany：3
海关编码：2932999099
危险品标志：Xn; Xi
生产方法及用途
生产方法
1.原料葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解,得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀,再用氢氧化钡及草酸精制溶液,并沉降分离,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂,进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80%-85%浓度,加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种,继续浓缩并结晶,经离心分离;水洗;干燥得成品。 2.将葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解,得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀,再用氢氧化钡及草酸精制溶液,并沉降分离,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂,进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80%～85%,加入葡萄糖酸δ内酯晶种,继续浓缩并结晶,经离心分离、水洗、干燥即得。
用途
1.用作豆腐凝固剂;调味剂;pH降低剂及膨松剂的原料。在日本,作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%,用该品制作豆腐,质地纯良,嫩滑可口,并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-86)规定最大使用量为3.0g、kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成,酿造工业中作啤酒石的防止剂,加入牙膏中有助于清除牙垢,此外还用于畜肉;金属表面处理剂等。 2.用作稳定剂、凝固剂、酸味剂、螯合剂。用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁,最大用量为3.0g/kg;作防腐剂,用于鱼虾的保鲜的最大用量为0.1g/kg,残留量为0.01mg/kg;还可作膨松剂,用于配制复合发酵粉,按生产需要适量使用。
1.原料葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解,得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀,再用氢氧化钡及草酸精制溶液,并沉降分离,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂,进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80%-85%浓度,加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种,继续浓缩并结晶,经离心分离;水洗;干燥得成品。 2.将葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解,得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀,再用氢氧化钡及草酸精制溶液,并沉降分离,去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂,进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80%～85%,加入葡萄糖酸δ内酯晶种,继续浓缩并结晶,经离心分离、水洗、干燥即得。
用途
1.用作豆腐凝固剂;调味剂;pH降低剂及膨松剂的原料。在日本,作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%,用该品制作豆腐,质地纯良,嫩滑可口,并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-86)规定最大使用量为3.0g、kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成,酿造工业中作啤酒石的防止剂,加入牙膏中有助于清除牙垢,此外还用于畜肉;金属表面处理剂等。 2.用作稳定剂、凝固剂、酸味剂、螯合剂。用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁,最大用量为3.0g/kg;作防腐剂,用于鱼虾的保鲜的最大用量为0.1g/kg,残留量为0.01mg/kg;还可作膨松剂,用于配制复合发酵粉,按生产需要适量使用。
毒性
| 毒性类型/接触途径 | 测试类型 | 测试物种 | 剂量/时间 | 毒性作用 |
|---|---|---|---|---|
| 遗传毒性 （-） | 突变测试系统 - 未另行规定 | - | 5 mmol/L | - |