外观与性状：无色液体
密度：0.848 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点：156-157 °C(lit.)
熔点：-60ºC
闪点：112 °F
折射率：n20/D 1.44(lit.)
水溶解性：INSOLUBLE
稳定性：Stable. Substances to be avoided include strong oxidizing agents and strong acids. Flammable.
储存条件：Flammables area
蒸汽密度：3.45 (vs air)

RTECS号：MP8400000
安全说明：S16
危险类别码：R10
WGK Germany：1
危险品运输编码：UN 1987 3/PG 3
海关编码：29052990
危险类别：3
包装等级：III
危险品标志：F

生产方法
1.在液氨中使金属锂（或金属钠）与乙炔反应生成乙炔（或乙炔钠），再与乙醇反应生成乙基乙炔。乙基乙炔与环氧乙烷反应得到3-乙炔-1-醇，最后加氢制得产品叶醇。由四氢呋喃为起始原料，或用3-己炔醇经选择性氢化而成。也可由3一氯丙醇、三苯基膦和丙醛进行Wittig反应而成。2.烟草：BU，56；FC，9，18；BU，18；FC，40。以乙炔和三乙基铝为原料制取；以氯化丙炔和格氏试剂反应制取；以乙烯基乙炔为原料制取；以己二烯酸酯为原料制取。

用途

顺式3-己烯醇具有类似异戊醇的香味，用于制高级香料；反式3-已烯醇在非常稀和状态有浓草香味，用于特种香料的生产。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制各种瓜果和薄荷型香精。广泛应用于日化香精和食用香精的配方中，由于其香气极为强烈，所以小剂量使用即可。常用于烘烤食品、肉制品、冰冻乳制品。