外观与性状：白色细晶体
密度：1.38 g/cm3
沸点：453.1ºC at 760 mmHg
熔点：160-163 °C(lit.)
闪点：227.8ºC
折射率：-10 ° (C=5, H2O)
水溶解性：10-15 g/100 mL (20 ºC)
稳定性：Stable. Incompatible with bases, acids, strong oxidizing agents.
储存条件：Store at RT.

RTECS号：TW3710000
安全说明：S26-S36-S37/39
WGK Germany：3
危险类别码：R36/37/38
海关编码：2933790090
危险品标志：Xi

生产方法
有半合成法、酶转化法和全合成法。目前工业生产的主要方法是以谷氨酸为原料的半合成法。将42%谷氨酸水溶液在140℃加热3h,得到L-焦谷氨酸为主要成分的反应液。经减压浓缩、结晶、洗涤、干燥,即得L-焦谷氨酸,转化率为94%。

用途

用于食品、医药、化妆品等行业。